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解答：

1、五花肉要焯一下。猪肚是猪的胃。是一种药食两用的食品。营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如维生素A、钙等，有很好的滋补作用。

2、猪肚不能直接炖，要先焯水。焯水的时候塞一盘可以防止猪肚缩水。加入葱姜可以有效去除五花肉的腥味。

3、炖猪肚的时候一定要加开水，这样猪肚汤才会又浓又白又好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。