【资料图】

1、 灵芝恋玉蝉是福建福州传统名菜，属闽菜系福州菜。

2、此菜以香菇为盖，虾、蟳肉为馅，制成香菇盒蒸熟，状似灵芝。

3、以蛋白为皮，用虾肉、肥膘肉制成玉蝉形，摆于汤碗左右两边，再浇以鸡汤即成。

4、观之黑白分明，鲜艳美观，食之质嫩鲜润，味道醇美。

5、在1983年全国名厨师表演会上，被评委专家鉴定为色、香、味、形俱佳的名菜。

6、曾作为招待外国元首贵宾的主菜之一。